４人分
- タマネギ 大２個
- マッシュルーム １０個
- 牛こま切れ肉 ３００ｇ
- サラダ油 大さじ２
- バター 大さじ２
- 小麦粉（薄力粉） 大さじ３
- 赤ワイン １００ｍｌ
- トマトジュース ５００ｍｌ
- 固形コンソメ １個
- ケチャップ 大さじ３
- ウスターソース 大さじ４
- 砂糖 ５０ｇ
- 水 ２０ｍｌ
- 塩・コショウ 適量
- ご飯 ４人分
- タマネギを５ミリ幅に切り分ける。
- マッシュルームは熱を加えると縮むので、大き目に切る。
- 牛肉も大き目に切り分ける。
- フライパンを熱してサラダ油をひき、バターを入れ、音が消えるまで待つ。
- 音が消えたらタマネギを炒め、しんなりとしたら、小麦粉を加えてよく混ぜる。
- 粉が見えなくなったら赤ワイン、トマトジュース、固形コンソメ、ケチャップ、ウスターソースを加えてよく混ぜ、マッシュルームを入れる。
- 小鍋に水、砂糖を入れて強火にし、カラメルを作る。
- カラメルが黒っぽくなったら、濡れ布巾などで冷やして粗熱をとり、鍋のソースとよく混ぜあわせる。
- 塩・コショウで味の調整をする。
- 牛肉を加えて軽くかき混ぜて火をとおす。
- ご飯の上に盛り付けたら、出来上がり。
取材先
農業レストラン フラール
三重県いなべ市藤原町鼎３０７１
０５９４－４６－６３７０
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
