【下準備】

1. 白菜の葉を一枚ずつはがし水で洗う。


2. 芯の部分に塩をふる。


3. 芯の付け根（丸みのある部分）を手で叩き潰して平らにする。


4. お好みで赤唐辛子（生）を薄切りにする。
   ※パプリカの薄切りでも代用できる！

【衣】

1. ボウルに材料を全て入れ滑らかになるまで混ぜ合わせる。

【タレ】

1. タマネギは薄切り、ネギは小口切りにする。


2. ポン酢しょうゆに砂糖を入れ混ぜ溶かす。


3. 他の材料も全て入れ混ぜわせる。


4. タマネギがしんなりしたらタレの完成。

【仕上げ】

1. フライパンにサラダ油をしき中火にかける。


2. 白菜の葉一枚丸ごと衣につけてフライパンで焼く。


3. お好みで赤唐辛子やパプリカを載せる。


4. 衣がこんがり焼けたらひっくり返しもう片面もこんがり焼く。


5. 両面焼きめがついたらひと口大に切りタレをかけたら「白菜チヂミ」の出来上がり。
   ※衣は腐りやすいので使い切った方が良い！
   ※冷蔵庫に余っている好みの野菜、肉、魚介類に衣をつけて焼いてチヂミにするのがオススメ！