ふわふわヘルシーチキンハンバーグ
2021年5月26日放送
２人分
- 【チキンハンバーグ】
- 小松菜 ２束
- 鶏ひき肉 ３００ｇ
- 卵 ２個
- 塩コショウ 少々
- 麩 ２０ｇ
- サラダ油 大さじ１
- 【万能ソース】（作りやすい分量）
- タマネギ １個
- 酒 ４００ｍｌ
- みりん ５０ｍｌ
- しょうゆ ２５０ｍｌ
- ニンニク ５ｇ
- ショウガ ５ｇ
- リンゴジャム 小さじ２
- レモン汁 １個分
【チキンハンバーグ】
【万能ソース】
- 小松菜を約５ミリ幅に切る。
- ボウルに鶏ひき肉、溶き卵、塩コショウ、小松菜、砕いたお麩を混ぜ合わせ、空気を抜きながらハンバーグの形にする。
- フライパンに油をひき片面約７分中火で両面焼く。焼き上がりの目安は串などを刺して透明な肉汁が出たらＯＫ。
【万能ソース】
- タマネギ半分はみじん切りに、残りは粗みじんにする。
- 鍋に酒とみりんを入れて強火にし、アルコール分をとばしたら火を弱め、しょうゆに４)のタマネギ、ニンニク、しょうが、リンゴジャム、レモン汁を入れてよく混ぜあわせる。
- 器に盛ったハンバーグにソースをかけ飾り付けにプチトマト、小松菜の葉を飾ったら出来上がり。
取材先
名代とんかつ 八千代味清
名古屋市中村区稲葉地本通2-9-1
052-412-0568
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
