酸辣湯つけうどん
2021年9月1日放送
２人分
- スライスハム ２枚
- 卵 １個
- もずく酢（黒酢タイプ） ２パック
- トマト １／４個
- 水 ２００ｍｌ
- 鶏がらスープの素 小さじ２
- かたくり粉 小さじ２
- しょうゆ 小さじ１
- おろしショウガ 小さじ１
- ラー油 適宜
- 冷凍うどん ２玉
- 万能ネギ 適量
- ハムは細切りに、トマトは１ｃｍ角に、万能ネギは小口切りにする。
- うどんは茹でて水気を切っておく。
- 小鍋に水、鶏がらスープの素、しょうゆ、かたくり粉、おろしショウガを入れてよく混ぜ、ハムを加えて中火にかける。（片栗粉が固まらないようにかき混ぜながら温める）
- ３)のトロミがついて沸騰したところに、溶いた卵を少しずつ回し入れ、卵が浮き上がってきたらサッと混ぜて火を止める。
- ４)を鍋ごと氷水などに入れて冷やす。※温かいままでも美味しいです。
- ５)が冷えたら仕上げにもずく酢、トマトを入れて混ぜて器に盛り、ラー油をかけ、２)のうどんを添えて万能ネギを散らしたら出来上がり。
取材先
料理研究家
寺田 真二郎
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
