照りチキカレーうどん
2021年11月17日放送
３～４人分
- 昆布 ８ｇ
- 水 １．３ｌ
- かつおぶし ２０ｇ
- シイタケ ４個
- 油あげ １枚
- ネギ 大さじ１
- 鶏モモ肉 ３２０ｇ
- しょうゆ ５０ｇ
- みりん 大さじ１
- 酒 適量
- カレールー 適量
- 冷凍うどん １人１玉
- 【とろみづけ】
- みりん 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- 水溶きかたくり粉 大さじ１
- 昆布８ｇを水（１．３ℓ）を入れ火にかけだしをとる。
- 沸騰したら出して かつおぶし（２０g）を入れ 火を止め かつおぶしが沈むまで置く。
- ネギ１本を斜め切りし、油あげ１枚を細かく切る。
- シイタケ４枚を薄切り。
- 出汁をこして、カレールー４個（１００g）を入れ、シイタケ、油あげ、ネギを入れ、５分ほど煮る。
- 鶏モモ肉（３２０g）１枚を 一口大に切って、フライパンで少し焦げ目をつけるように炒める。
- しょうゆ大１、みりん大１、酒大１を入れ、鶏を照りやきにしていきます。少し焦がしながらからめる。
- 炒めた具材をカレーだしの鍋に加えて軽く火を通す。彩りに残りの緑のネギを入れる。
- 最後に、みりん大１、しょうゆ大１、水溶き片栗粉大１を入れとろみをつける。
- 冷凍うどんを茹でザルにあけて丼に盛りつけカレーだしをたっぷりかけ、水溶きかたくり粉を加え、とろみがついたら器に盛り付け最後に照り焼きチキンを乗せたら出来上がり。
取材先
東邦ガスクッキングサロン栄
名古屋市中区栄3－15－33 栄ガスビル６Ｆ
052-242-7177
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
