２～３人
- 【エビカツ】
- 冷凍エビ ２５０ｇ
- はんぺん １枚
- 塩 ２つまみ
- コショウ ２つまみ
- 酒 大さじ２．５
- かたくり粉 大さじ２
- マヨネーズ 大さじ１．５
- パン粉（細かめ） 適量
- サラダ油 適量
- 【オーロラソース風ソース】
- ケチャップ 大さじ３
- マヨネーズ 大さじ１
- マスタード 小さじ１
- エビは解凍して水で洗い、キッチンペーパーなどで水気をきる。臭みが気になる場合は、かたくり粉と酒をふって揉み洗いをする。
- 全てのエビを1センチ程の大きさに切り、半分はたたいてすり身状にしてボウルに入れる。
- ちぎったはんぺんをビニール袋に入れてつぶしたら、袋の端を切って②のボウルに絞り出す。
- ②のボウルに塩コショウ、酒、かたくり粉、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
- ボウルの中でタネを分けたら手で丸く形を整え両面にパン粉をつける。
- フライパンにサラダ油を５ミリ程入れ１７０度の油で片面２分づつ揚げ焼きにする。
- 小麦色に揚がったら皿に盛り付けオーロラ風ソースを添えたら出来上がり。
取材先
東邦ガスクッキングサロン栄
名古屋市中区栄3－15－33 栄ガスビル６Ｆ
052-242-7177
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