作り方

1. 鶏肉は小口切りに切り、タマネギ、ピーマンは１ｃｍ角に切る。
2. フライパンにバター１０ｇを溶かし、①の鶏肉を炒め、火が通ったらタマネギ、ピーマンを加えて炒め、ケチャップ、塩・コショウをふって炒め合わせる。
3. １／２量ずつ小さめのお椀に入れ、上下逆さまにして器に盛る。
4. 卵３個を溶き、ザルで濾し、塩をひとつまみ加えて混ぜる。
5. フライパンを強火で熱し、バター１０gを入れて溶けたら、④を流し込む。
6. ふつふつと火が通って端が固まってきたら、菜箸の後ろの太い方で両端を中心に向かい寄せ、残り２ｃｍぐらいのところで止める。
7. 菜箸を固定したままフライパンを回転させ、そのまま余熱で固め、③のご飯の上にのせる。
   同様に③～⑦の工程を行い、もうひとつ作る。
8. 合わせた＜Ａ＞のソースをオムライスの周りにかけ、完成。